魅力鄱阳湖,美味新湖鲜,藜蒿炒腊肉和清蒸鳜鱼让人爱不释口

时间:2021-04-21 19:53:24来源:超靓优惠券  阅读:(3)收藏
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鄱阳湖是中国第一大淡水湖,靠山吃山,靠海吃海,自然靠湖就要吃湖了。江西人也爱吃辣,其实在江西人认为的“清炖”,在北方人看来,也几乎是红烧了。

写在前面

鄱阳湖是中国第一大淡水湖,靠山吃山,靠海吃海,自然靠湖就要吃湖了。这里的“湖鲜”美味也是非常有名,鄱阳湖同时作为一个旅游景区,在湖周围有很多靠旅游业为生的农村经济,比如农家乐。当地人一般叫“鱼庄”,来到鄱阳湖,就免不了去当地鱼庄尝一尝当地的湖鲜。

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鄱阳湖的菜

鱼类

鄱阳湖里的鱼类有一百多种,在当地鱼庄你能吃到常见的几种鱼,比如肥硕的胖头鱼、小而美的鳜鱼、还有泥鳅、黄鳝、黄辣丁等等各种常见的餐桌鱼类。

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西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。鄱阳湖的鳜鱼也是出了名的美味,尤其是清炖鳜鱼,更是美味至极。没有鱼刺,吃到嘴里非常紧致。江西人也爱吃辣,其实在江西人认为的“清炖”,在北方人看来,也几乎是红烧了。这里的清炖鳜鱼,汤汁浓稠黄亮,撒上一层辣椒,吃起来也是有点辣辣的感觉。建议配上米饭吃更加美味。

藜蒿炒腊肉

藜蒿,鄱阳湖特色蔬菜。吃得是它的杆儿,非常脆嫩,一折就断的那种。十大赣菜里非常有名的“藜蒿炒腊肉”,用的就是这里的藜蒿了。

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制作藜蒿炒腊肉,腊肉要切成丝,有的地方甚至切成末,这样能更好入味,而且腊肉要选用肥的部分,这样才更香。藜蒿是非常解腻的素菜,而选用肉香足够,油腻不足的腊肉来搭配,才能吃出油香油香的感觉。两者真是绝妙的搭配。但想要吃到最美味的藜蒿炒腊肉,一定要算准了季节。当地有种说法叫“一月藜,二月蒿,三月四月当柴烧”,意思就是藜蒿这个菜,也是时令菜,过了三四月,那藜蒿口感就变硬,再怎么炒,也不复当初美味了。

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当地人尤其爱吃这类蔬菜,可能是湖里的鱼肉吃惯了,对这种不可多得的季节时令菜尤其喜爱。所以才有了那句话“鄱阳湖的草,当地人的宝”。因其独特的脆感,口味上的解腻,令当地人爱不释口。

银鱼春韭

河虾炒韭菜的升级版,银鱼炒春韭。比之河虾,银鱼的鲜味更足,搭配河边春季里的嫩韭菜,一道银鱼炒春韭足以征服大部分人的味蕾。

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银鱼不算是个稀罕物,全国很多水域都有,但鄱阳湖产出的银鱼却独占鳌头,在古代都是出了名的存在。传说杜甫来到鄱阳湖尝过此地银鱼之后,赞不绝口,于是赋诗一首,以表心意:

白小群分命,天然二寸鱼。细微沾水族,风俗当园蔬。

这里的“白小”,指的就是银鱼了。要不说有文化就是好,吃到好吃的,随便作诗一首,感觉这食物就更美味了呢。

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写在最后

除了这几样,鄱阳湖的啤酒鸭也非常不错,肉块块儿剁得细碎,肉质鲜美,就像是刚从湖里捞出来的野鸭一样。还有鄱阳湖的小龙虾,甚至成为了一道特色产业,不远地方就有小龙虾交易基地。想必在鄱阳湖这里的小龙虾,吸收了鄱阳湖的精华之气,要比小河沟里的更加鲜美吧。

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在这里一边吃饭,一边欣赏鄱阳湖的景色,令人心旷神怡,比在繁华闹市吃饭要舒服多了。如果真能住在这样地方,吃着河边种的蔬菜、湖里打捞的鲜鱼,真是夫复何求啊!

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